콜롬비아 레나세르 디카페인



Colombia Renacer Decaffeine

콜롬비아 레나세르 디카페인

Variety / Caturra, Castillo

District / Caldas

Note 체리. 라즈베리. 블랙커런트

Net wt. 200g

레나세르는 최근 차별화된 커피를 생산하기 위해 노력하는

농장입니다. 이곳의 생두 발효는 전부 지역 과일을 이용한

미생물에서 시작됩니다. 여기서 생산된 발효액은 커피 품종의

개성을 더 선명하게 만드는 것을 목표로 합니다.

이 중 디카페인 커피는 발효액과 열매를 섞어서 150시간 동안

숙성시키는 것으로 시작했습니다. 직후 최종 수분함량 10~11%에

도달하도록 건조시켰고, 마지막으로 EA 사탕수수 공정을 통해

카페인을 제거하며 마무리했습니다.



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